返信先: ササニシキの悪いところ！

[郎従（管理人）キーマスター]

歩留まりの悪さ。米質が柔らかいので、精米すると他品種より削れるし、欠けやすい。

３０㎏を精米した場合、ササニシキとその他の米では、３００～５００ｇは違ってくる。

無洗米は精米後にさらに磨いたり洗ったりするので余計欠け米が多くなる。

 

※歩留まりとは、投入した原料に対する製品の出来高の割合のこと。